La pomme cannelle, ce fruit méconnu
Je ne comprend pas pourquoi il n’y a pas plus de desserts et de recettes à base de pomme cannelle car ce fruit est tout simplement un vrai délice !
Tout comme l’ananas, la pomme cannelle (น้อยหน่า | nói-nàa) est originaire des Amériques et a été acheminée en Asie par les Espagnols et les Portugais.
En anglais, elle est plus connue sous le nom de “sugar apple” ou “custard apple”. C’est un fruit très riche en énergie, une excellente source de vitamine C et de manganèse et une bonne source de thiamine (B1).
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Le seul inconvénient c’est que c’est difficile de le manger, ce fruit possède à l’intérieur, de nombreuses graines noires dures (environ 30 graines ou plus), entourées de segments laiteux et crémeux au parfum sucré, avec une saveur délicieuse.
Si je devais décrire la saveur, je dirais que c’est quelque chose comme le goût d’une poire douce, bien mûre mélangée à de la crème anglaise, c’est divin.
Les pommes cannelles forment également la base d’une délicieuse glace, servie dans quelques restaurants du pays.
Les principales zones de culture sont les provinces du centre-nord, comme Phetchabun et Nakhon Ratchasima, et la saison de fructification maximale dure de juin à septembre.
La prochaine fois que vous viendrez en Thaïlande, faites un tour sur les marchés et goûtez-en une !
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